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Artículos de CREMe

Cómo sacar el mejor provecho posible de sus bases de datos sobre el consumo alimentario

Este artículo proviene de una charla que di recientemente en la reunión anual de IFSTI (The Institute of Food Science and Technology of Ireland – el instituto irlandés de ciencias y tecnologías alimentarias) en Kilkenny. Se puede descargar la presentación PowerPoint de esa charla del enlace abajo. ¿Qué más se puede hacer para comprender de verdad los niveles de exposición a las sustancias químicas en los alimentos para los distintos grupos demográficos de la población?
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La innovación abierta en la industria alimentaria

Hay nuevos impulsores importantes que tienen un impacto sobre la manera en que los consumidores eligen cuáles alimentos van a comprar. La industria alimentaria ha respondido a estos impulsores con el desarrollo de nuevos productos innovadores. Esto ha llevado al desarrollo y al marketing de productos alimenticios más complejos, desde los alimentos funcionales hasta los nutraceuticos.
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La Exposición química de los productos alimenticios importados

Debido a las grandes cantidades de alimentos importados por países en los mercados mundiales de hoy, es esencial un control de rutina de estos productos importados informando sobre la presencia de contaminantes químicos para asegurar conformidad con las regulaciones de la seguridad química. Las sustancias químicas que han sido quitadas hace mucho tiempo de la cadena de oferta para productos y artículos producidos localmente pueden aparecer en los envíos de productos importados.
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Las retiradas de productos

Durante los últimos meses, ha habido varias alertas destacadas de la seguridad alimentaria en las noticias internacionales. ¿Cómo impactaría a usted una situación parecida? ¿Cúales efectos producirían estas amenazas alimentarias en el comportamiento de consumidores? Si hubiera medidas preventivas que se podrían implementar para evitar la retirada de productos del mercado y aumentar la confianza de los consumidores, ¿le interesarían a usted?
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CRN - Se lanza la red de colaboración internacional

En respuesta a la petición de investigadores en las autoridades gubernamentales, la industria y las universidades, CREMe ha lanzado un foro internacional de colaboración, CRN (CREMe Research Network – La red de investigación de CREMe), para permitir a los investigadores discutir las temas actuales de investigación, compartir datos y perica y colaborar sobre problemas y preguntas relacionados con la seguridad de alimentos, la nutrición, los cosméticos, la seguridad de sustancias químicas y el medio ambiente.
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El Ácido fólico – Dé el pan cotidiano a las futuras mamás

El ácido fólico es una vitamina B que el cuerpo humano no se puede producir. Es por esta razón que es necesario tomarlo en los alimentos o mediante un completamente del ácido fólico en la forma de una pastilla. Se dice que el fólico ácido es beneficioso para las mujeres que planean llegar a ser embarazada. Tomar el ácido fólico antes de llegar a ser embarazada y durante las 12 primeras semanas del embarazo puede ayudar disminuir el riesgo del desarrollo de un defecto en el tubo neural en el bebé.
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Como CREMe ayuda a luchar contre la obesidad infantil

La obesidad infantil se ha extendido mucho en los países industrializados. Actualmente en los Estados Unidos, más de 15 por ciento de niños son considerados obesos y es probable que el número vaya a aumentar en el futuro. Ya sólo en Irlanda, unos 300,000 niños son demasiados gordos u obesos. La obesidad lleva indirectamente a unas 2,000 muertes cada año y a costos indirectos de unos 4 mil millones de euros al año.
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