La Exposición química de los productos alimenticios importados

La necesidad para un control de rutina

Debido a las grandes cantidades de alimentos importados por países en los mercados mundiales de hoy, es esencial un control de rutina de estos productos importados informando sobre la presencia de contaminantes químicos para asegurar conformidad con las regulaciones de la seguridad química. Las sustancias químicas que han sido quitadas hace mucho tiempo de la cadena de oferta para productos y artículos producidos localmente pueden aparecer en los envíos de productos importados.

La protección de los consumidores contre estos riesgos potenciales es la responsabilidad de las autoridades reguladoras y de la industria alimentaria. Estas organizaciones tienen que controlar la calidad y la seguridad de los productos que entran en sus cadenas de oferta alimentarias y responder a la pregunta siguiente cada vez que importan un nuevo producto:

¿Cuáles son las consecuencias para la salud al lanzar este producto en el mercado?

En ciertos casos, la repuesta es simple: el artículo o el producto no contiene ningunas sustancias químicas a un nivel peligroso, que significa que se puede lanzar o utilizar el producto.

Sin embargo, ¿qué pasa si se descubre que un envío importado de un producto contiene una sustancia química prohibida, o una sustancia química con una concentración por encima del nivel recomendado? En cuanto a los riesgos potenciales para la salud, ¿cuáles son las consecuencias de aprobar el envío y permitirle entrar el mercado? ¿Se debería deshacerse del entero envío, a cuenta muy grande para el proveedor?

En estas situaciones, las decisiones difíciles son necesarias y es importante disponer de la mejor información posible para hacer una decisión informada. Es importante tener disponibles unas pruebas científicas fuertes para sostener medidas que impedirán efectos negativos para la salud entre la población.

Suponga usted que un envío grande de miel llega a un puerto, y durante una prueba rutinaria hecha al azar, se descubre una sustancia química a un nivel 10 veces superior al nivel permitido de referencia. ¿Debería la agencia central de inspección destruir el envió o permitirlo entrar el mercado?

Entender las consecuencias en términos de la exposición de la población

Para determinar las mejores medidas que tomar, hay que entender en detalle los niveles potenciales de exposición diarios de los consumidores a la sustancia química. Por ejemplo, es necesario calcular los niveles de exposición de niños de grupos de edad diferentes en mg por kg de peso corporal y compararlos con niveles conocidos a causar efectos negativos para la salud.

Como CREMe puede permitirle usted responder a estas preguntas

Se puede introducir los niveles de concentración de los contaminantes en CREMe y combinarlos directamente con una base de datos detallada del consumo de alimentos como la NHANES base de datos estadounidense del consumo de alimentos o la NDNS base de datos británica del consumo de alimentos, para generar rápidamente predicciones precisas de exposición. De los datos sobre el consumo de alimentos, CREMe puede proveer estadísticas de exposición química para grupos demográficos claves.

Determinar los riesgos potenciales para la salud de los niveles conocidos de exposición

El próximo paso es interpretar los resultados de la evaluación: esto supone un toxicólogo que interpreta los datos de salida de CREMe. Puede ser que tenga usted toxicólogos en su organización que pueden hacer esto para usted. Si no, puede presentar una petición a la red de investigación de CREMe donde puede encontrar un experto que podrá interpretar los resultados para ayudarle.

Los modelos de exposición de CREMe son validados científicamente, lo que le da a usted una confianza en sus resultados y le permite tomar decisiones basadas en fuertes pruebas científicas.

Si el análisis de riesgos para la salud le es importante, comunique usted con nosotros y le permitiremos proteger a sus consumidores contact us