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Articles de CREMe

Comment tirer le meilleur parti de vos bases de données sur la consommation alimentaire

Cet article est pris d’un exposé que j’ai donné récemment à la réunion annuelle de IFSTI (Institute of Food Science and Technology of Ireland- l’Institut Irlandais de Sciences et de Technologie Alimentaires) à Kilkenny. On peut transférer la présentation PowerPoint de l’exposé du lien en dessous. Dans l’exposé, j’ai posé la question suivante : Qu’est-ce qu’on peut faire en plus pour comprendre réellement les niveaux d’exposition aux produits chimiques dans les aliments pour les différents groupes démographiques de la population ?
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L'Innovation ouverte dans l'industrie alimentaire

Il y a de nouveaux moteurs majeurs qui ont un impact important sur la manière dans laquelle les consommateurs choisissent les aliments qu'ils vont acheter. L'industrie alimentaire a répondu aux ces moteurs en développant des produits nouveaux et innovateurs, ce qui a mené au développement et au marketing des produits alimentaires plus sophistiqués comme les aliments fonctionnels et les nutraceutiques.
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L'Exposition aux produits chimiques des produits alimentaires importés

En raison des grandes quantités d'aliments importés par des pays dans les marchés mondiaux actuelles, un contrôle systématique qui renseigne sur les contaminants chimiques de ces produits importés est essentiel pour garantir conformité à la réglementation de sécurité chimique. Des produits chimiques qui sont retirés depuis longtemps de la chaîne d'offre pour les produits et les denrées qui sont produites localement peuvent apparaître dans les chargements de produits.
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Les Rappels de Produits

Pendant les derniers mois, il y a eu plusieurs alertes bien connues à l'intoxication alimentaire dans les informations internationales. Comment-elle vous affecterait une situation similaire ? Quels seraient les effets sur le comportement des consommateurs d’une alerte à l'intoxication alimentaire ? S’il y avait des mesures préventives que vous pourriez mettre en application pour réduire les rappels de produits et augmenter la confiance des consommateurs, vous vous intéressiez ?
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CRN - Le lancement d’un réseau de collaboration internationale

En réponse à la demande des chercheurs dans les autorités gouvernementales, l’industrie et les universités, CREMe a lancé un forum de collaboration internationale, CRN (CREMe Research Network – le réseau de recherche de CREMe), pour permettre aux chercheurs de discuter les questions actuels de recherche, partager les données et l’expertise et collaborer sur les problèmes liés à la sécurité alimentaire, la nutrition, les produits de beauté, la sécurité chimique et l’environnement.
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L’Acide Folique – Donner le pain quotidien aux futures mères

L’acide folique est une vitamine B qui le corps humain ne peut pas produire. C’est pour cette raison qu’il faut le prendre au moyen de la nourriture ou d’un complément d’acide folique sous forme d’un comprimé. Il est dit que l’acide folique est bénéfique pour les femmes essayant de devenir enceintes. Prendre l’acide folique supplémentaire avant de devenir enceinte et pendant les 12 premières semaines de la grossesse peut aider à réduire le risque de développement d’un défaut du tube neural (DTN) dans le bébé.
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Comment CREMe aide à lutter contre l’obésité infantile

L’obésité infantile s’est étendue beaucoup dans les pays industrialisés. Actuellement aux Etats-Unis, plus de 15 pour cent des enfants sont considérés obèses et il est probable que le nombre seulement aille à augmenter dans l’avenir. Uniquement en Irlande, environ 300,000 enfants ont des kilos en trop ou sont obèses. L’obésité mène indirectement aux quelques 2,000 morts chaque année et aussi aux frais indirects d’environ 4 billards d’euros par an.
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