L’Acide Folique – Donner le pain quotidien aux futures mères

L’acide folique est une vitamine B qui le corps humain ne peut pas produire. C’est pour cette raison qu’il faut le prendre au moyen de la nourriture ou d’un complément d’acide folique sous forme d’un comprimé.

Il est dit que l’acide folique est bénéfique pour les femmes essayant de devenir enceintes. Prendre l’acide folique supplémentaire avant de devenir enceinte et pendant les 12 premières semaines de la grossesse peut aider à réduire le risque de développement d’un défaut du tube neural (DTN) dans le bébé.

Les DTNs sont un groupe important de défauts de naissance qui se produisent quand le cerveau, la colonne vertébrale ou la couverture de ces organes n’a pas développé complètement. L’anencéphalie et le spina bifida sont les DTNs les plus communs en Irlande.

Actuellement, les gouvernements nationaux, comme les gouvernements du Royaume-Uni, d’Australie et d’Irlande, considèrent la fortification du blé et du pain avec l’acide folique pour réduire le risque de DTNs dans les bébés. La fortification de la farine de blé a été acceptée et mise en action dans certains pays, les Etats-Unis, le Canada et Chile compris.

Cependant, les critiques affirment que la personne moyenne aurait devoir manger une quantité énorme de pain fortifié pour tirer profit des implications positives pour la santé lié à l’acide folique. De plus, ils avisent que beaucoup de gens – y compris le groupe crucial des femmes en âge d'avoir des enfants – ne mangent jamais de pain. Pour obtenir des données plus précises sur cette question, il faut faire plus de recherche.

Les commissions chargées de mettre en application ces politiques doivent s’occuper des problèmes techniques liés à la fortification de pain, examiner les avantages et les risques de la fortification et comprendre les implications d’une consommation de pain fortifié à long terme. Les études récentes ont suggéré qu’une consommation d’acide folique au-dessus de la moyenne peut déguiser les syndromes déficitaires d’une autre vitamine B – la vitamine B12. Par conséquent, une consommation d’acide folique ne devrait pas être trop haute pour prévenir la découverte d’une carence de vitamine B12 dans les consommateurs trop tard, c'est-à-dire, seulement après la carence de la vitamine a déjà abîmé le system nerveux. On pense que les défauts cognitifs dans les personnes âgées sont aussi liés à une consommation augmentée d’acide folique.

En Irlande, la commission a recommandé la fortification obligatoire de la plupart de pains blancs, bis et complets avec l’acide folique.

Cependant, comment saurez-vous le niveau d’exposition à l’acide folique de chaque groupe démographique avec leurs habitudes alimentaires diverses quand la nouvelle recommandation de fortification entre en vigueur ?

Et ces niveaux, sont-ils efficaces et sûrs ?

CREMe se spécialise en ces questions et en trouvant des solutions à ces problèmes pour nos clients. Nous réalisons une analyse détaillée d’exposition avec CREMe Food Safety qui inclut une répartition de l’ensemble des résultats par groupe démographique clé pour les substances nutritives.

Pour obtenir un rapport détaillé, on réalise une analyse sur la consommation alimentaire de la population en utilisant une série de données moderne et complète. Puis on analyse le groupe de données sur la consommation alimentaire et on trouve les codes alimentaires correspondants avec l’outil de recherche CREMe Food Safety pour grouper les aliments avec les caractéristiques similaires dans groupes alimentaires. Par exemple, le groupe de pain est créé et la consommation d’acide folique assigné est fixée au niveau recommandé de 120 microgrammes d’acide folique par 100 grammes de pain.

Ensuite, on applique l’information sur la part du marché et la loyauté à une marque pour les aliments sur le marché qui sont déjà fortifiés, comme les céréales et les pâtes à tartiner. En utilisant le tableau de concentrations de CREMe, on peut assigner la concentration d’acide folique à chaque aliment et à chaque marque de groupe alimentaire. S’il existe une incertitude ou une variabilité dans les données d’entrée, on peut les entrer comme des expressions de probabilité pour représenter les valeurs possibles.

Une fois que toutes les données ont été entrées dans le system, il peut calculer facilement et de façon efficace les niveaux d’exposition pour vos groupes démographiques choisis. Les résultats sont disponibles pour la consommatrice moyenne entre l’âge de 18 et 35 ans, par exemple, ou pour le consommateur le plus haut dans le percentile quatre-vingt-quinzième entre l’âge de 40 et 70. Les résultats sont créés comme la consommation d’acide folique en microgrammes par jour (et par kilogrammes de poids corporel) avec les intervalles de confiance.

On a réalisé cette analyse pour la population irlandaise fondée sur la recommandation au-dessus. Le rapport est disponible sur demande- mettez-vous en contact avec nous pour plus d’information. Nous serions heureux de soutenir les organisations, les régulateurs et l’industrie d’autres pays dans leurs efforts à comprendre les conséquences d’acide folique dans les aliments. On peut réaliser cette analyse pour le Royaume-Uni, les Etats-Unis, l’Australie ou n’importe quel pays que vous exigez. Si vous voudriez plus d’information, n’hésitez pas à nous contacter.