Les Rappels de Produits

Les rappels de produits alimentaires suscitent des inquiétudes parmi les consommateurs depuis beaucoup d’années. Les rappels ne seulement pas encourussent des frais directs et immenses pour les fabricants et les détaillants mais peuvent aussi ébranlent la confiance des consommateurs, ce qui peut les amener à changer de marque. Le nombre de maladies portées par les aliments qui conduisent aux rappels massifs de produits est haut - aux Etats-Unis, plus de 17,000 cas d’intoxication alimentaire étaient enregistrés pour l’année 2006.

Un ingrédient cancérigène – le soudan rouge

Le soudan rouge est un colorant industriel qui est utilisé dans la coloration des solvants, des graisses, des huiles et des cires, des teintures de cheveux, des cirages et des encaustiques, et des tatouages temporaires. Avant de l’apparition de la question du soudan rouge, le colorant alimentaire était un ingrédient dans quasi 500 produits alimentaires qui contenaient sauce Worcester (les sauces, les vinaigrettes et les plats préparés compris). En Europe et beaucoup d’autres pays occidentaux, il a été interdit d’utiliser le soudan rouge après l’EFSA (l’autorité européenne de sécurité des aliments) a affirmé que la substance peut être cancérigène et toxique. Maintenant il est nécessaire que le chili sec, écrasé o concassé qui vient de l’Asie (où on utilise encore le soudan rouge dans la coloration du chili, du curry et des autres produits alimentaires dans quelques régions) soit accompagné d’un certificat de contrôle alimentaire.

Récemment le soudan rouge aussi est devenu un problème en Chine, quand on a dû retirer près de 1,200 kg d’œufs du marché parce que la couleur rouge du jaune d’œuf (qu’était un signe de la qualité supérieur des œufs selon l’opinion populaire des consommateurs) a été causé par un colorant avec l’aide du soudan rouge, qui probablement a été ajouté à la nourriture des poules. En raison de cet incident et des autres cas d’intoxication alimentaire et des alertes à l'intoxication alimentaire, le gouvernement chinois a envisagé de prendre des mesures et d’établir une autorité chinoise de sécurité des aliments à travers tout le pays.

Une alerte à la contamination par salmonella

En juin 2006, un fabricant majeur du chocolat a été forcé de retirer plus d’un million des barres de chocolat des magasins en Irlande et au Royaume-Uni quand l’agence britannique de la sécurité des aliments a découvert une souche rare de salmonella dans l’un de ses usines. Puisque l’autorité britannique pour la protection de la santé (l’HPA) a enregistré un grand nombre de consommateurs qui sont tombé malades avec la salmonella, une enquête été mené, ce qui a identifié la souche de salmonella comme l’un qui avait été présent dans l’usine du fabricant du chocolat. Etant donné que seulement les cas les plus sévères sont transmis à l’HPA, il est probable que beaucoup plus de gens aient souffrit des problèmes liés à la santé grâce a la contamination par salmonella.

La commission consultative sur la sécurité microbiologique dans les aliments (l’ACMSF) a dit qu’il n’existe pas un niveau sûr pour la salmonella dans les aliments. Une seule unité qui crée des cellules suffit de causer des maladies, surtout parmi les enfants et les personnes plus âgées. On pense que la salmonella dans le chocolat pourrait être spécialement nocive, comme il est possible que le chocolat protège la salmonella contre l’attaque d’acide dans le ventre et favorise les infiltrations des bactéries dans les intestins, où elles peuvent se multiplier et faire du mal.

La salmonella dans le beurre de cacahuètes

Aussi en 2006, on a découvert qu’une marque célèbre du beurre de cacahuètes des Etats-Unis contenait des souches de salmonella. En conséquence, on a intenté différents procès pour obtenir compensation du mal fait aux consommateurs. Ceci était le premier incident où la salmonella était trouvé dans le beurre de cacahuètes. Le fabricant a nommé un directeur de la sécurité des aliments et actuellement est en train de réparer les dégâts faits par un toit et un diffuseur qui fuient dans l’une de ses usines, ce qui on croit a causé l’apparition de salmonella.

Un contaminant- l’alerte à E. coli aux Etats-Unis

Dans les six derniers mois, la population américaine a été secouée par diverses alertes à l'intoxication alimentaire. En septembre 2006, on a trouvé des épinards non cuits contaminés par l’Escherichia coli (E. coli) dans 26 états américains. Il est pensé que des laitues, des tomates et des oignons ont aussi propagé les souches de E. Coli. On a fait remonté l’apparition de E. coli aux épinards emballés provenus de l’état de Californie. Selon les experts officiels, la souche de E. coli qui a causé l’apparition a été trouvé dans un ruisseau et dans les matières fécales des marcassins et des bovins près d’une plantation des épinards à Californie. Les maladies portées par les aliments causent la morte de 5,000 personnes et rendrent malade aux 76 millions d’autres aux Etats-Unis chaque année, d’après les estimations de l’organisme gouvernemental de contrôle pharmaceutique et alimentaire (le FDA). Le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies (le CDC) a affirmé qu’il fallait prendre des mesures pour prévenir la contamination croisée pathogène.

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