In un Mondo Ideale

Valutazione di Sicurezza del Cibo

In un mondo ideale sarebbero disponibili sondaggi completi e accurati sul consumo di cibo, con informazioni complete a livello individuale sui casi di nutrizione. Per ogni alimento registrato in un evento di nutrizione, vengono anche specificati l'imballaggio e la marca dell'alimento. Per ogni marca, sarebbero disponibili anche informazioni sui livelli di concentrazione di tutti i possibili pesticidi, residui, additivi e nutrienti. Per ogni tipo di imballaggio, avremmo informazioni accurate sulle quantità migrate dall'imballaggio all'alimento di tutti gli agenti chimici di interesse.

Se questo tipo di dati fosse disponibile per la vostra area di interesse, non servirebbero gli specialisti della valutazione d'esposizione. Sarebbe semplicemente questione di aggiungere le quantità di ogni agente chimico d'interesse che appare nel sondaggio e ottenere una distribuzione d'esposizione della popolazione. Sfortunatamente non viviamo in un mondo ideale e raramente abbiam avuto a che fare con informazioni ideali.

Ottenere questo tipo di dati ideali sul consumo alimentare menzionato sopra non è fattibile o anche possibile. I sondaggi sul consumo di cibo sono costosi e occorre tempo per farli e anche se tutte le informazioni sono disponibili, non sarebbero accurate per molto tempo - ci sarebbero sempre casi di nuovi agenti chimici di rilievo per cui si dovrebbero ottenere dati sulla concentrazione. Lo sviluppo in corso degli agenti chimici esistenti desta preoccupazioni per quanto riguarda il continuo cambiamento dei livelli di residui di pesticidi e contaminanti negli alimenti. Si verifica la naturale variazione dei livelli di contaminanti e pesticidi. Le quantità di prodotti nazionali e stranieri disponibile sul mercato cambia costantemente. La quota di mercato dei prodotti di marca è raramente fissa, a causa della natura competitiva del mercato e poiché vengono lanciate nuove marche ed altre esistenti escono dal mercato.

L'unica possibilità di ottenere una situazione simile a quella suddetta sarebbe avere un grande programma di duplicazione della dieta continuamente attivo, che misura gli esatti residui e fornisce tutte le altre informazioni su ogni campione di cibo consumato da un campione di popolazione. Anche in questo caso ci sarebbe incertezza sul fatto che i valori misurati siano esattamente uguali ai valori consumati. Sarebbe necessario considerare quelle informazioni aggiornate ogni volta che un nuovo campione di produzione viene analizzato per individuare i residui di pesticidi, oppure ogni volta che la quota di mercato delle marche cambia (che succede continuamente) - ciò sarebbe un calcolo economicamente proibitivo.

Questo non è sicuramente un mondo ideale, ma il mondo reale più interessante e stimolante. La CREMe è specializzata nel gestire questi problemi per i propri clienti, date le attuali capacità del servizio-software che utilizza tecniche che sono usate dalle maggiori istituzioni finanziarie per gestire il rischio finanziario. La CREMe vi potrà offrire i risultati rapidi ed affidabili di cui avete bisogno.

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