Esposizione Chimica dai Prodotti Alimentari Importati

Requisito per Controlli Ordinari

A causa della grande quantità di alimenti importati da paesi stranieri sull'attuale mercato globale, i controlli di routine per i contaminanti chimici contenuti in questi prodotti sono essenziali per assicurarne la conformità rispetto alle normative in materia di sicurezza chimica. Gli agenti chimici che son stati rimossi da tempo dalla catena dell'offerta di prodotti e beni realizzati localmente possono ora riapparire nelle spedizioni di prodotti importati.

È responsabilità delle autorità normative e dell'industria alimentare proteggere i consumatori da questi pericoli potenziali. Queste organizzazioni devono controllare la qualità e la sicurezza di prodotti che entrano a far parte della loro catena d'offerta alimentare e rispondere alla seguente domanda ogni volta che viene importato un prodotto:

Quali sono le conseguenze per la salute della distribuzione di questo prodotto nella mia offerta alimentare?

In gran parte dei casi la risposta è semplice: il bene o prodotto non contiene agenti chimici in quantità preoccupanti, cioè il prodotto è sicuro e può essere distribuito o usato.

Ma cosa succede se si scopre che una spedizione di prodotti importati contiene un agente chimico proibito, o un agente chimico con una concentrazione superiore al livello raccomandato? In termini di potenziali rischi per la salute, quali sono le conseguenze di approvare la spedizione e di permetterne l'introduzione sul mercato? Bisognerebbe sbarazzarsi dell'intera spedizione a spese dell'offerente? In queste situazioni è necessario prendere decisioni difficili ed è importante avere a disposizione le migliori informazioni possibili al fine di prendere una decisione informata. È importante che si abbia una solida testimonianza scientifica per supportare le misurazioni che devono prevenire effetti negativi per la salute della popolazione.

Si supponga che una grande spedizione di miele giunga al porto e che, durante un campionamento casuale di routine, venga trovato un agente chimico nel miele in dosi maggiore di 10 volte rispetto a quella concessa. L'ufficio d'ispezione centrale dovrebbe distruggere tale merce o distribuirla sul mercato?

Comprendere le Conseguenze in Termini d'Esposizione della Popolazione

Per determinare il migliore corso d'azione, occorre capire in dettaglio il potenziale livello d'esposizione giornaliera dei consumatori ad un agente chimico. Ad esempio, i livelli d'esposizione dei bambini di gruppi di età diverse in mg per kg di peso corporeo per giorno devono essere calcolati e confrontati con i livelli che causano effetti negativi per la salute.

Il Software CREMe Può Aiutare a Rispondere a queste Domande

Inserendo i livelli di concentrazione del contaminante nel CREMe e combinandoli direttamente con il database dettagliato sul consumo alimentare, come il database sul consumo di cibo US NHANES o il UK NDNS, possono essere generate velocemente delle previsioni d'esposizione accurate. Dai dati sul consumo di alimenti, il software CREMe può fornire statistiche d'esposizione chimica per gruppi in chiave socio-demografica.

Determinare i Potenziali Rischi per la Salute Partendo da Livelli d'Esposizione Noti

Il passo successivo è interpretare i risultati della valutazione: ciò coinvolge un tossicologo che interpreta i dati all'uscita del CREMe. Lei può avere tossicologi all'interno della sua organizzazione che sono in grado di fare ciò per Lei. In caso contrario può inviare una richiesta al CREMe Research Network (Rete di Ricerca della CREMe) in cui potrà trovare un esperto che sarà capace di interpretare i risultati per Lei.

I modelli d'esposizione della CREMe sono scientificamente convalidati, fornendoLe confidenza nei suoi risultati e permettendoLe di prendere decisioni sulla base di una solida testimonianza scientifica.

Se l'analisi del rischio per la salute è importante per Lei, ci contatti e l'aiuteremo a proteggere i consumatori.